Pionnier de l'Aquaculture en Mer Ouverte au Maroc depuis 1998
Ancrée dans la baie préservée de Cabo Negro, AQUA M'DIQ S.A. élève le Loup-Bar et la Corbine sous l'action continue des puissants courants hydrodynamiques du Détroit de Gibraltar, selon les standards Européens les plus rigoureux (HACCP & ONSSA).
Les Eaux Pures du Détroit de Gibraltar
Implantées en pleine mer Méditerranée au large de Cabo Negro, nos 14 cages bénéficient d'un renouvellement perpétuel de l'eau par des courants vivifiants garantissant une chair saine et ferme.
Plus de 25 Ans d'Élevage Noble en Pleine Mer
Depuis sa création en 1998 à M'diq, AQUA M'DIQ S.A. conjugue tradition maritime marocaine et technologies aquacoles européennes de pointe : alevins certifiés, alimentation sans antibiotiques préventifs et respect rigoureux de la chaîne du froid.
Loup-Bar & Corbine Royale d'Excellence
Élevés dans les eaux pures de Cabo Negro, nos poissons offrent une texture ferme et des saveurs authentiques recherchées par la haute gastronomie.
Loup-Bar de Mer Ouverte
“Le poisson noble par excellence de la Méditerranée marocaine”
Élevé en pleine mer au large de Cabo Negro dans nos 14 cages immergées, notre Loup-Bar développe une chair exceptionnellement ferme, blanche et nacrée grâce à la nage continue contre les courants puissants du Détroit.
Calibres & Formats Disponibles
Engagements & Garanties d'Élevage
“Idéal en croûte de sel, grillé aux herbes, rôti entier ou en carpaccio fin.”
Le Cycle de Vie en 5 Étapes d'Excellence
De la sélection des alevins à la livraison sous température dirigée, découvrez le parcours rigoureux de nos poissons en mer ouverte.
Alevinage d'Excellence
“Sélection génétique supérieure & traçabilité dès l'éclosion”
Importation rigoureuse d'alevins certifiés et sélectionnés auprès d'AQUASTREAM (France). Chaque lot fait l'objet d'un contrôle vétérinaire et biologique strict à l'arrivée au Maroc afin de garantir une vitalité exceptionnelle et une absence totale de pathologies.
Une Rigueur Sanitaire & Environnementale Inégalée
La sécurité alimentaire de nos consommateurs et la préservation du milieu marin sont au cœur de nos engagements quotidiens.
Agrément Sanitaire ONSSA
Délivré par l’Office National de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires pour l’exportation et la distribution nationale.
Homologation Union Européenne
Respect des exigences vétérinaires et d’hygiène de l’UE pour les produits de la mer frais et conditionnés sous glace.
Plan Halieutis & ANDA
Acteur majeur de la stratégie aquacole nationale marocaine pilotée par l’Agence Nationale pour le Développement de l’Aquaculture.
Système HACCP & Traçabilité
Analyse des dangers et maîtrise des points critiques, de la réception des alevins jusqu’à la livraison réfrigérée.
Recettes Gourmandes par Nos Grands Chefs
La chair ferme et délicate du Loup-Bar d'AQUA M'DIQ se prête aux préparations les plus nobles. Découvrez nos fiches recettes pas-à-pas à télécharger.
Bar Grillé aux Herbes Méditerranéennes & Huile d'Olive
Saisi sur braises ardentes avec des branches de fenouil sauvage et d’origan séché. La chair reste nacrée, juteuse et subtilement parfumée par l’huile d’olive extra-vierge pressée à froid.
Loup de Mer en Croûte de Sel de Baie
Une papillote de sel hermétique qui concentre les arômes et l’humidité naturelle du poisson. La chair du loup-bar de mer ouverte développe une délicatesse incomparable sans aucune matière grasse ajoutée.
Loup-Bar Farci à la Marocaine (Charmoula & Citron Confit)
Une célébration des saveurs du Nord marocain : la chair noble du loup-bar sublimée par une charmoula fraîche à la coriandre, au cumin torréfié, au paprika doux et aux éclats de citron beldi confit.
Filet de Bar Rôti au Four & Légumes du Soleil
Des pavés de loup-bar rôtis sur leur peau dorée et croustillante, accompagnés d’une tombée de courgettes, tomates cerises confites, câpres et olives de Kalamata.
Demande de Devis & Espace Professionnel
Grossistes, poissonniers, centrales d'achat et restaurateurs : bénéficiez d'un approvisionnement direct depuis nos cages de Cabo Negro.
• Agrément Sanitaire ONSSA N° V.P. 24.15.16 (Export CE)
• Plan Halieutis & ANDA — Concession Cabo Negro
• Contrôle HACCP avec chaîne du froid ininterrompue
Coordonnées du Siège & Concession
Port de Pêche de M'diq & Concession Maritime Baie de Cabo Negro
M'diq, Région Tanger-Tétouan-Al Hoceïma, Maroc
AQUA M'DIQ accueille sur réservation les écoles d'ingénieurs, universités et délégations pour des visites guidées de nos installations maritimes.
Découvrir le programme et réserver